• Instagram

    Når barna har lagt seg

    Her får dere et gjesteinnlegg fra Carolina bak @carolinawindell.no. Carolina er svensk, men bor i Norge og er over middels interessert i mat. Har kommer hun med tips til hva dere kan spise på date night hjemme.

    Når barna har lagt seg, noe som ikke skjer alt for tidlig i vår familie, pleier vi hvert fall en gang i uken ha date night. Da pleier vi å spise noe godt og drikke et par glass vin, eller ett glass vin hvis det er hverdag. Her er noen av våre regler for en suksessfull datenig

    1.Spis ikke alt for mye til middag. Det her syns jeg er veldig vanskelig. Jeg er som oftest supersulten kl. 17 når vi spiser middag og pleier vanligvis ikke spise noe mer på kvelden. Her glemmer jeg meg iblant og spiser alt for mye til middag. Da smaker jo ikke maten man skal spise som ”second dinner” like godt.

    2. Begge parter må bidra. Jeg er den som pleier å lage maten, siden det er min største interesse. Da må min mann stå for det vi skal drikke. Vi pleier å snakke om hva vi skal spise og så drar han til vinmonopolet og får hjelp med å velge vin av personalet der. Det eneste unntaket er når vi spiser ”charkisar” eller charkbricka som det heter på svensk. Da er det min mann som står for middagen, og  jeg pleier å blande drinker. Gin Tonic er min spesialitet. Ikke så avansert, men veldig godt.

    3. Det er lov å sende snaps/instastorys med bilder av maten(meg) vinen (min mann), men maks 2-3 minutter, så spiser vi.

    Apropos charkisar er det det vanligste vi pleier å spise på datenight. Det finnes ikke noe bra ord for det på norsk. Men det er i stort sett forskjellige ting fra ferskvaredisken på Meny. Hvis man ikke vet hva man skal spørre om kommer en liten liste her:

    1. Trøffelsalami i tynne skiver – finnes kun i store Menybutikker, et ”must”, til og med barna liker det.
    2. Serranoskinke eller parmaskinke.
    3. St agur blåmuggost.
    4. Oliven.
    5. Gruyere ost.
    6. Brie de meaux.
    7. Kjeks, type salte.

    Med dette kommer du veldig langt. Bare til å legge opp alt sammen på en trefjøl. Det er dette min man er så god på. Pass deg for å drikke rødvin til dette, det passer ikke så godt til. Her må det være dessertvin eller en drink, muligens øl. 

    Nummer to på vår liste over top date night matretter er samlalaks med ponzusaus.

    Her er oppskriften på den enligt meg beste ponzusausen

    1. Saft og zest av en lime
    2. 3 ss kikkomann soyasaus
    3. 1 ss sweet chilisaus
    4. 1 ss appelsinjuice
    5. 1 fedd finhakket hvitløk
    6. 1 rød chilifrukt
    7. Noen dråper sesamolje

    Bland sammen alle ingrediensene, ta det litt rolig med chilien hvis du ikke liker alt for sterkt. Server med salmalaks i tynne skiver, avokado, koriander,vårløk og topp gjerne med ørretrogn for ekstra luksus!

    Mer date night her.

    sjekk ut bloggen til Carolina her.

  • Instagram

    Langtidshevet speltbrød

    Jeg har fått dilla på å bake brød. Deigen blander jeg sammen om kvelden, så setter jeg dem i ovnen om morgenen. Det er egentlig veldig enkelt, men hevingen tar litt tid .

    Dette speltbrødet har blitt vår nye favoritt og slik baker du det:

    Til to brød trenger du:

    • 400 g siktet speltmel
    • 400 g sammalt spelt
    • 200 g lettkokte havregryn
    • 2 ts tørrgjær
    • 1 kork eddik
    • 80 g solsikkekjerner
    • 8 dl vann

    Slik gjør du:

    • Rør sammen alle ingrediensene og fordel røren i to bakepapirkledde (eller godt smurte) brødformer.
    • La brødene heve i 8-12 timer i en pose.
    • Forvarm ovnen til 180 grader og stek brødene midt i ovnen i ca. 50 minutter.

    Tips: Du kan tilsette raspet gulrot for et mer smaksrikt brød.

  • Instagram

    17. mai brød

    Skal du først bake til 17. mai tar det bare fem minutter ekstra å dekorere det som på bildet.

    Du trenger: Hjemmebakt ustekt brød (gjerne loff – se oppskrift nederst), paprika, blåbær, basilikum og tomat.

    Slik gjør du: Skjær fire firkanter ut av paprikaen og små biter av blåbær til flagget. Stikk bitene forsiktig nedi brødet slik at det blir et flagg som på bildet. Pynt ellers med basilikum og tomat. Stek brødet som vanlig.

    Unnis rudstykker eller loff

    • 15 dl mel
    • 1 pk tørrgjær
    • 2 ts salt
    • 4 ss smeltet smør
    • 6 dl vann
    • Bland alle ingrediensene i en hurtigmikser til deigen blir glatt.
    • Brød: Ha deigen i en bakepapirkledd brødform og la det heve i en pose til dobbel størrelse. Stekes i ca. 30 minutter på 200 grader.
    • Rundstykker: Heves i bakebollen inne i en pose i ca. 1 time, rull ca. 16 rundstykker og etterhev i ca. 1 time. Stekes i ca. 10 minutter på 225 grader

    Mer 17. mai her.

  • Instagram

    17. mai – hjemmeversjonen

    På søndag er det 17. mai. For de aller fleste av oss blir det en annen feiring i år enn det vi er vant til. Store folkemengder er utelukket, barnetogene uteblir og det er gjerne en viss mulighet for at bunaden ikke passer etter noen måneder med hjemmekontor med fri tilgang til kjøleskap og fryseskap.

    Her får du derfor noen tips til hva dere kan finne på, både dagene før og på selveste dagen.

    Vi skal ta på oss finstasen selv om dagen skal feires hjemme. Sjekk i god tid før at finklær og finsko passer, at strømpebukser er på plass og at det ikke er en ketsjup på dressen fra i fjor. Går barna med festdrakter er det ypperlig å kjøpe, for deretter å selge, disse på finn.no.

    Dagene frem til 17. mai kan dere for eksempel male brusbokser til blikkbokstårn, fargelegge, perle flagg, «plukke» bjørkeris eller hvitveis.

    Dere kan skrive ut disse aktivitetsbåndene med aktivitetene potetløp, kaste på boks og hale på grisen. Etter fullført aktivitet får barnet et klistremerke over tegningen av aktiviteten. Klipp ut armbåndet og tape det rundt håndleddet til barnet. Andre forslag til aktiviteter på 17. mai er:

    • Hoppe tau
    • Sekkeløp
    • Skattejakt
    • Svampkast
    • Gå i et lite tog rundt huset/nærområdet med korpsmusikk på høyttaler og flagg i hånden, eller vær deres eget korps med panner som trommer.

    Husk sjokolademedaljer til vinnerne.

    Pynt gjerne med norske flagg, ballongremse med røde, hvite og blå ballonger, bjørk og lyslenker (lysene til juletreet kan skinne flere ganger i året).

    Mat, kake og is må også ha. Hva med å la barna selge maten ut av en liten kiosk? Vi snur barnekjøkkenet fra IKEA, som på bildet. Dere kan skrive ut lekepenger her.

    Det meste av vanlig mat kan «gjøres om» til 17. mai-mat. De selger små norske flagg på cocktailpinner eller nåler mange steder som kan forvandle en vanlig muffins til en 17. mai-muffins på 1 sekund, en hamburger blir 17. mai-hamburger og en hotdog en 17. mai-hotdog.

    Klassikere på 17. mai hos oss er rømmegrøt, spekemat, eggerøre, røkelaks og hotdog. Og is, mange is.

    Denne iskaken lager du på ca. 5 minutter:

    Eller hva med å oppgradere sandwichen?

    Tips til festlig mat og drikke finner du her.

    Min handleliste til 17. mai ser slik ut:

    • Pølser
    • Pølsebrød
    • Lomper
    • Ketsjup
    • Sennep
    • Sprøstekt løk
    • Løk
    • Rømmegrøt (har sukker, smør og kanel)
    • Spekemat
    • Røkelaks
    • Egg
    • Gressløk
    • Vannmelon
    • Blåbær
    • Bringebær
    • Brus
    • Farris
    • Eplejuice
    • Kaffe
    • Is – pinne og toliter vanilje
    • Strøssel – rødt, hvitt og blått
    • Servietter
    • Små flagg
    • Ballonger – røde, hvite og blå
    • Sjokolademedaljer

    Vet barna hvorfor vi feirer 17. mai? Spør dem først, fortell etterpå.

    Er dere av den kreative sorten er det masse inspirasjon å hente på Pintrest ved å søke på «4 July» – amerikanerne tar helt av på nasjonaldagen og deres flagg-farger matcher våre.

    Her er barnebordet pyntet med flaggrekke, servietter, sugerør og litt bjørk. Du kan også dekke med en papirduk som barna får tegne på.

  • Instagram

    Iskake til 17. mai på 5 minutter

    Du trenger: En eller to liter fløteis vanilje, strøssel, sugerør eller grillpinner og en liten bit av en flaggrekke.

    Slik gjør du: Ta isen ut av frysen, ta av lokket og la den stå fem minutter i romtemperatur før du velter den over på et fat. Strø strøssel over. Strøsselen fester seg fint når det ytterste laget har smeltet litt.

    Klipp ønsket lengde av flaggrekken, knyt fast endene i to sugerør eller grillspyd som du stikker ned i isen.

  • Instagram

    Ballongremse

    Du trenger: Ballonger, hyssing og en stoppenål. Det kan også være greit med en liten ballongpumpe.

    Slik gjør du: Blås opp ballongene og sy dem inn på hyssingen som på bildet under. Heng opp ballongremsen der du vil. Den kan henge både horisontalt og vertikalt.

    Mer barnebursdag her.

    Sjekk ut boken min ved å trykke på den.